Salteado de Patatas al Ajillo

SALTEADO DE PATATAS AL AJILLO

INGREDIENTES:
-4 Patatas medianas
-3 dientes de ajo
-1 guindilla
-Pimienta
-Aceite de Virgen Extra de Oliva
-Sal

CÓMO HACER EL SALTEADO DE PATATAS AL AJILLO:
El primer paso para elaborar este salteado de patatas al ajillo es pelar la propias patatas con cuidado de eliminar la piel por completo. Hecho esto, las lavamos muy bien y las cortamos en dados. Las colocamos en un bol y cubrimos con agua y añadimos sal. Pasada una media hora, escurrimos el agua de las patatas y  la freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Mientras se fríen, colocamos al fuego una sartén y añadimos dos cucharadas de aceite. Agregamos los dientes de ajo machacados y la guindilla. Cuando el ajo esté dorado, agregamos las patas ya fritas y las salteamos. Añadimos un poco de pimienta al gusto el salteado de patatas al ajillo. ¡LISTO!

Ensalada con Bacalao

ENSALADA CON BACALAO

INGREDIENTES:
-500 gr de bacalao en salazón
-2 tomates
-1/2 cebolla
-Aceitunas
-Aceite de Virgen Extra de Oliva
-Vinagre
-Orégano


CÓMO HACER LA ENSALADA CON BACALAO:
Pondremos el bacalao en agua para desalarlo. Cambiaremos ese agua 3 ó 4 veces al día (dependiendo del grosor). Una vez tengamos desalado el pescado, comenzaremos a preparar la ensalada con bacalao, escurriendo el pescado, secándolo y desmigajándolo. Aprovecharemos además este momento, para quitarle todas las espinas que pudiera tener. Por otro lado, cortaremos los tomates y la cebolla en concassé. Hecho esto, cogemos una ensaladera, e introducimos el pescado, el tomate, la cebolla, las aceitunas, un chorro generoso de aceite, otro chorro de vinagre, y un poquito de orégano. Removemos bien. ¡LISTO!

Lomos de Merluza

LOMOS DE MERLUZA


INGREDIENTES:
-4 lomos de merluza
-2 ó 3 patatas
-1 pimiento rojo
-1/2 cebolla
-1 diente de ajo
-Aceite de Virgen Extra de Oliva
-Pimienta
-Sal


CÓMO HACER LOS LOMOS DE MERLUZA:
El primer paso que datemos en esta receta de lomos de merluza, será pelar y cortar la patata en rodajas. Por otro lado, laminamos al ajo pelado, y cortamos la cebolla y el pimiento en concassé. Ahora, pondremos al fuego una sarten con un chorro generoso de aceite y, cuando esta caliente, freiremos muy ligeramente las patatas. Cuando estén listas las acomodamos en una fuente y le echamos sal. Retiramos el exceso de aceite de la sartén, y añadimos la cebolla, el pimiento y la cebolla. Sofreímos hasta que reblandezcan y reservamos. Sobre las patatas, colocaremos los lomos de merluza salpimentados, e introduciremos la fuente en el horno precalentado a 180ºC, durante 10 minutos. En ese momento, echaremos por encima el sofrito que tenemos en la sartén, y continuamos horneando durante otros 10 minutos, o hasta que el pescado esté a nuestro gusto. ¡LISTO!

Jamón Horneado con Piña

JAMÓN HORNEADO CON PIÑA

INGREDIENTES:

-1 jamón de pierna con hueso, de unos 6 kilos.

-2 tazas de azúcar

-2 latas de ruedas de Piña, unos 500 gramos cada una, "Piña natural", a vuestro gusto.

-1 taza de vino blanco, seco

-Clavos de Especie.

CÓMO HACER EL JAMÓN HORNEADO CON PIÑA:

Se precalienta el horno a 350 grados. Se limpia y se lava el jamón. Se seca, se pone en un envase hornear poco profundo. Se cubre el jamón con el azúcar. Se baña con el jugo de las piñas y el vino, mezclados. Como el azúcar se va al fondo del envase, se recoge y se baña de nuevo el jamón. Se mete el envase con el jamón en el horno. Se hornea por 1/2 horas, hasta que al introdicirle una aguja, no salga líquido. Debe bañarse con frecuencia con el líquido que hay en el envase y voltearlo cuando se haya dorado por encima, unos 30 minutos por kilo que ahiga. Se saca el envase del horno. Se enciende el asador. Se baña con el líquido de envase.Se le clavan los clavos de especie y encima se cubre con las ruedas de piña clavadas con palillo. Se vuelve a bañar con el líquido del horneado y se mete bajo el asador por 15 minutos. Se saca del horno. Se pasa el jamón a una bandeja y se deja enfriar completamente, unas 6 a 7 horas para servirlo en tajadas delgadas. ¡LISTO!

Solomillo de Ternera con Setas

SOLOMILLO DE TERNERA CON SETAS.


INGREDIENTES:
-1 cebolla
-300 gr de setas
-2 solomillos de ternera
-Salsa de soja.
-Pimienta blanca molida
-Aceite de Virgen Extra de Oliva.
-Sal

CÓMO HACER EL SOLOMILLO DE TERNERA CON SETAS:
Es empezar pochando la cebolla a fuego muy suave con un poco de aceite y una pizca de sal. En cuanto la cebolla esté pochada, agregamos sobre ella la ternera y dejamos que se vaya cocinando poco a poco. Cuando la ternera esté al punto, lo que vamos a hacer es salpimentar y añadir un poco de salsa de soja, al gusto. A continuación, picamos las setas y las esparcimos sobre la ternera. Tapamos la sartén y dejamos cocinar a fuego medio durante unos diez minutillos. A la hora de servir el solomillo de ternera con setas lo que debemos hacer es dar un toque extra de aceite virgen extra de oliva. ¡LISTO!

Waffles de Chocolate

WAFFLES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

-2 tazas de harina

-1/2 tazas de cocoa

-1/2 taza moscabado

-2 cucharadas polvo de hornear

-1 cucharada bicarbonato

-1 cucharada sal

-3 huevos

-2 tazas buttermilk

-1/2 taza aceite de virgen extra de Oliva

-1 cucharada vainilla

-180 gr de chocolate picado

-Aceite en aerosol

-Miel.

CÓMO HACER LOS WAFFLES DE CHOCOLATE:

Ponemos a precalentar el horno a 120ºC y empezamos con la elaboración de estos gofres o waffles de chocolate y para eso, mezclamos la harina, la cocoa o cacao en polvo, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal en un bowl. Haga un hoyito en el centro y agregue las yemas, el buttermilk, el aceite y la vainilla. Mezcle con un tenedor la masa de nuestros waffles de chocolate, agregando gradualmente los ingredientes secos y combine. Bata las claras a punto de nieve o hasta obtener picos suaves y en ese momento, agregue en dos tantos con movimientos envolventes a la mezcla anterior. Agregue el chocolate a la masa de los waffles de chocolate. Cuando los waffles de chocolate estén listo, póngalos sobre una charola, métalos en el horno para mantenerlos calientes.Podemos "servir con miel ", "chocolate" o "nata". ¡LISTO!

Burritos con Revuelto de Pollo

BURRITOS CON REVUELTO DE POLLO


INGREDIENTES:
-2 tortas de maíz
-2 huevos
-2 filetes de pollo
-4 aceitunas negras
-1 cebolla
-1 guindilla fresca
-Pimienta
-Sal
-Aceite de Virgen Extra Oliva


CÓMO HACER LOS BURRITOS CON REVUELTO DE POLLO:
El primer pasa para elaborar estos burritos con revuelto de pollo es poner al fuego una sartén con un poco de aceite.Cuando la sartén esté caliente, añadimos la cebolla bien picada con una pizca de sal. Cocinamos la cebolla hasta que se poche y entonces añadimos las aceitunas negras fileteadas. Saltaeamos todo junto y agregamos la guindilla picada. Cortamos el filete de pollo en tiras y lo añadimos dentro de la sartén. Cuando el pollo esté dorado, agregamos los huevos batidos y hacemos un revuelto con todo. Calentamos las tortitas de maiz de los burritos con revuelto de pollo y las rellenamos con la mezcla que hemos preparado, las envolvemos y las servimos¡ LISTO!