Ensalada con Bacalao

ENSALADA CON BACALAO

INGREDIENTES:
-500 gr de bacalao en salazón
-2 tomates
-1/2 cebolla
-Aceitunas
-Aceite de Virgen Extra de Oliva
-Vinagre
-Orégano


CÓMO HACER LA ENSALADA CON BACALAO:
Pondremos el bacalao en agua para desalarlo. Cambiaremos ese agua 3 ó 4 veces al día (dependiendo del grosor). Una vez tengamos desalado el pescado, comenzaremos a preparar la ensalada con bacalao, escurriendo el pescado, secándolo y desmigajándolo. Aprovecharemos además este momento, para quitarle todas las espinas que pudiera tener. Por otro lado, cortaremos los tomates y la cebolla en concassé. Hecho esto, cogemos una ensaladera, e introducimos el pescado, el tomate, la cebolla, las aceitunas, un chorro generoso de aceite, otro chorro de vinagre, y un poquito de orégano. Removemos bien. ¡LISTO!