Bolas de Pollo y Queso

BOLAS DE POLLO Y QUESO


INGREDIENTES:
-2 pechugas de pollo
-200 gr parmesano en polvo
-2 huevos
-Zumos de limón
-1 cucharada de mostaza
-Harina de garbanzos
-Ajo molido
-Hiervas provenzales
-Sal

CÓMO HACER LAS BOLAS DE POLLO Y QUESO:
Cortamos en trozos la pechuga de pollo y la ponemos en un recipiente para procesar los alimentos, junto con un huevo, el queso parmesano, la cucharada de mostaza, el zumo del limón, pimienta y sal y trituramos en la procesadora hasta que todo quede molido y formando una pasta. Introducimos un rato en la nevera antes de formas las bolas. A continuación nos humedecemos las manos y vamos formando bolas no muy grandes de pasta. Luego hacemos el rebozado, es decir las pasamos por huevo batido y por la harina de garbanzos mezclada con hiervas provenzales y un poquito de ajo molido. Puedes mejorar el rebozado agregando poco de miga de pan remojada con 60 gr de leche.Luego ponemos abundante aceite en una sartén y vamos friendo las bolas de pollo. Las escurrimos en papel absorvente para que no queden muy grasienta y las servimos.¡LISTO!