Paletilla de cordero a la Mostaza

PALETILLA DE CORDERO A LA MOSTAZA

INGREDIENTES:

-1 paletilla de cordero

-4 cucharadas de mostaza de Dijon

-2 ajos

-1 cucharada de jengibre en polvo

-4 cucharadas de salsa de soja

-Sal

-Pimienta

-Aceite Virgen Extra de Oliva

CÓMO HACER LAS PELETILLAS DE CORDERO A LA MOSTAZA:

Con la paletilla de cordero limpia, nos queda salpimentarla al gusto por todos los lados y dejarla reposar. Mientras, vamos a preparar una salisita que va a quedarle muy bien a la hora de asar la paletilla de cordero a la mostaza. Para ellos, en un cuenco, colocamos la mostaza de Dijon, los ajos pelados y majados, la salsa de soja y el jengibre y vamos a remover todo bien, con la ayuda de varillas. A continuación, iremos incorporando un hilito de aceite, poco a poco, sin dejar de batir. Cuando tengamos todos los ingredientes de este adobo bien integrados, untamos la paletilla y al dejamos en la nevera, en maceración, al menos cinco horas. Cuando haya transcurrido el tiempo de aliño de la carne, pondremos el horno a precalentar a 175ºC. Tomamos una cazuela para hornear, sazonamos otra vez la carne y la depositamos en el recipiente. Metemos la paletilla de cordero a la mostaza en el horno y le damos 90 minutos de asado, voltenado varias veces durante el proceso. ¡LISTO!